NHK プロフェッショナルから学ぶ！

NHK プロフェッショナルから学ぶ！

番組に登場するのは、誰もが認める、その道のプロ。斬新な試みに挑戦し、新しい時代を切り開こうと格闘中の挑戦者であり、数々の修羅場をくぐり、自分の仕事と生き方に確固とした「流儀」を持っている仕事人たちです。 　

時代の最前線にいる彼らはどのように発想し、斬新な仕事を切り開いているのか。これまでどんな試行錯誤を経て、成功をつかんだのか。そして、混とんとした今の時代をどのように見つめ、次に進んでいこうとしているのか。 　

普段はカメラの入れない仕事の現場に密着した取材ドキュメントＶＴＲと、本人をスタジオに招いての徹底インタビューで、現在進行形で時代と格闘しているプロの「仕事」に迫ります。 　「プロジェクトＸ」は過去の業績に光をあてましたが、「プロフェッショナル」は、今と未来を描くドキュメンタリー。

現在進行形だからこそ、現場発の「仕事に役立つ情報」と、視聴者のみなさんが「自分も頑張ろう」と思えるような「明日への元気」をお届けします。 　キャスターは、新進気鋭の脳科学者、茂木健一郎さん。脳と心の謎に挑んできた脳科学のプロフェッショナルが、独自の視点で、異分野のプロに切り込みます。 　

し烈な競争や成果主義、ニートの急増など、日本人の仕事をめぐる状況が大きく変わりつつある今だからこそ、プロフェッショナルな人々の姿を通して、仕事の奥深さ、働くことのだいご味を伝えたいと思います。（公式ホームページより抜粋）

	杉野英実のデザートブック
	価格：￥ 2,310 納期：通常24時間以内に発送 人気ランキング ： 173,706位 定価 ： ￥ 2,310 販売元 ： 柴田書店 発売日 ： 2003-12

おいしそうだよね。。。

見ての通り、本当においしそうな本です。そら豆みたいな洋菓子ではなかなかお目にかからないような素材を使ったお菓子もあり、本当にお菓子好きをわくわくさせる本です。実際に本の通りに作るとなると、素人には敷居の高い本なので眺める専用ですが、部分的には使えます。特に驚いたのがタルト生地！フードプロセッサーでがーっと混ぜてしまうだけなのに、素人でも信じられないくらい美味しくできてしまいます。本の通りのタルトは真似できないので、フィリングは簡単なアーモンドクリームだけにしていますが、タルトを作るときは、必ずこのレシピのタルト生地を使います。金柑のシロップ煮も簡単でおすすめです。イデミ・スギノの美味しさの秘密をちょっと垣間見える気分になれますよ。

プロのパティシエ必見！！

　この本の中には、イデミスギノの店に並んでいないアシェットデセールばかりです。（アシェットとは皿盛りのデザートの事）日本語のレシピと作り方の横には、フランス語のレシピと作り方も書いてあってフランス語の勉強にもなります。お菓子屋さんの人だけではなく、料理人や素人の人も参考になる本だと思います。パティシエの僕が一押しする一冊です！！